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Réalisé par Adrien le 14 mai 2009

Le gâteau aux dattes, un gâteau surprenant.

• Préparation : 25 min
• Cuisson : 55 min
• Temps total: 1 h 20 min
• Pour 6 personnes
• Note : 4,5/5 avec 50 avis

Ingrédients pour le gâteau aux dattes :

Pour faire le gâteau :

• 250 gr de dattes dénoyautées
• 310 ml d'eau bouillante
• 1 cuillère à café de bicarbonate
• 150 gr de sucre de canne
• 60 gr de beurre
• 150 gr de farine + levure
• 2 oeufs

Pour la sauce caramel :

• 50 gr de beurre
• 100 gr de sucre roux
• 150 ml de crème fraiche

Préparation du gâteau aux dattes :

1. Préchauffer votre four à 200°C.
2. Verser les dattes, l'eau et le bicarbonate dans le mixer. Fermer et laisser reposer 5 mn.
3. Graisser soigneusement votre moule, en recouvrir le fond avec du papier sulfurisé.
4. Ajouter dans le bol le sucre de canne et le beurre en morceaux. Mixer juste assez pour hacher grossièrement les dattes (c'est à ce moment là qu'il faut être prudent....).
5. Ajouter les œufs, la farine, mixer.
6. Verser la pâte dans le moule, cuire 55 mn à four modéré (maximum 200°C).
7. Le laisser refroidir sur une grille.

Préparation de la sauce caramel :

1. Faire fondre 50 gr de beurre avec 100 gr de sucre roux dans une casserole, à feu vif.
2. Ajouter 150 ml de crème fraiche.
3. Porter à ébullition.
4. Remuer en permanence jusqu'à ce que la sauce soit lisse, servir chaud.