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Réalisé par Adrien le 11 mai 2009

Le pecan pie, la tarte américaine à la noix de pécan.

• Préparation : 25 min
• Cuisson : 35 min
• Temps total: 1 h
• Pour 4 personnes
• Note : 4,5/5 avec 71 avis

Ingrédients pour la tarte aux noix de Pécan :

Pour faire la pâte brisée :

Vous pouvez aussi l'acheter toute faite

• 150-200 g de farine
• 1 pincée de sel
• 100-120 g de beurre
• 2 oeufs
• 75-100 g de sucre

Pour le coulis :

• sirop d'érable (minimum 100 ml)
• 50 g de sucre
• fécule (2 bonne cuillères à soupe)
• 50-75 ml d'eau

Noix de pécan : 150-200 g

Préparation de la Pecan pie :

1. Préparez la pâte brisée, en mélangeant tous les ingrédients (farine, beurre, sucre, sel et oeufs). Pétrissez la pâte jusqu'à obtention d'une belle boule épaisse et non collante.
2. Etalez-la dans un moule à tarte, beurré et fariné. Piquez la pâte à la fourchette, et faites cuire uniquement la pâte seule (au four à 170°C-th 5-6), avec un poids posé dessus (ex : haricots blancs. Pour éviter que la pâte ne gonfle), pendant 15 min.
3. Préparez le coulis, en chauffant dans une casserole le sirop d'érable, le sucre, la fécule bien mélangée, et l'eau. Remuez sans cesse avec un fouet, pour ne pas créer de grumeaux et obtenir un coulis bien lisse. Laissez épaissir, mais pas trop.
4. Versez le coulis épaissi sur le fond de tarte, et disposez les noix de pécan, soit entières, soit concassées, sur toute la surface. Saupoudrez de quelques cuillères de sucre vanillé ou de cassonade. Remettez au four 15 min à 180°C (th 6).
5. Servez la tarte encore tiède. Vous pouvez la servir avec une boule de glace vanille.